ピーマンのカレー詰め⁉︎

先日、夕食にひき肉のカレーを作りました

未だに３人分の分量が分からず、ついつい多く作ってしまいます

お肉のパックに、ちょうど良い量のがなくて多めに買ってしまい…
取り分けて別の料理にすれば良いものを、面倒で、お肉大量のカレーを作ってしまいました
たぶん、ここは少なめに買うべきだったのでしょう

そんなんなので、翌朝も食べて…まだ残ります

３度目はない…飽きてしまって、誰も食べない(^◇^;)

ならば！
肉詰めピーマンよろしく、カレー詰めピーマンを作ってみました

何度も火入れしているので、水分も飛んでいます

半分に切ったピーマンの中に溶けるチーズを少し入れて
カレーを詰めて、その上にまたチーズをのせる
あとは、トースターで焼くだけ

上下から熱の入るトースターがピーマンにも焦げ目がついて美味しくなると思います

我が家は、トースターがないので、弱火のグリルでジワジワ焼きましたけど…
しっかりした身の厚いピーマンは生っぽくなります
最後に、ちょこっとフライパンで焦げ目をつけました

チーズが効いて、残り物カレーとは違う味わいになってよかったですよ(^^)

ピーマンの内側に少しチーズを入れるのは、小麦粉のかわりにピーマンにカレーをくっつける為です
チーズの風味も増すので、一石二鳥です

大した工夫ではないですが、余り物を美味しく有効活用！
こちらも一石二鳥？

その前に多く作りすぎないように気をつけないと…
長年の感覚を変えるのは難しいですね(^^;

今日もお付き合いいただき、ありがとうございました(^^)

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